{og\_image}
ハワイのお土産にパンケーキミックスを頂いたので、生地にブルーベリーを混ぜ込み、

バナナとチョコソース、生クリームを添えて休日のbreakfastに食べました。

ところで、pancake と hotcake って違うのでしょうか?



 
調べてみました。アメリカでは Pancake , Hotcake 以外に Griddle Cake , Flapjack ,

Johnny Cake まで色々な言い方があるけれど、基本的に全部同じものを指すそうです。

元々は地方によって違う言い方をしていたらしいです。

日本だと 「ひろうす」と「がんもどき」のような感じでしょうか。

一説では、Pancake の方が Hotcake より薄く、甘みが少なく、おかず的な食べ方を

するや、Hotcake は卵と牛乳を入れるが、Pancake は水のみを粉と合わせて作るなど

という話もありますが、私が今回お土産で頂いた、アメリカ・ハワイの有名店

"Egg'n Things"の Pancake Mix は、作り方には確かに水のみを入れるとありますが、

原材料表示の中に sugar(砂糖)、nonfat dry milk(脱脂粉乳)、dry whole milk(全粉乳)

dry whole egg(乾燥全卵)があるので、ホットケーキとその点では変わらない

ということになります。

日本の大手メーカー森永のホットケーキミックスとパンケーキミックスを比較すると、

パンケーキミックスにはバターミルクパウダーが配合されているものの、

砂糖は不使用で、卵と牛乳も調理の時に加えません。

これに対して、ホットケーキミックスは、原材料に砂糖が配合されていて、

調理の時に卵と牛乳を加えます。

まあ、おいしかったらどちらでも良いような気もしますが、

その時の食べ方や添える材料にあった配合が良いのではと私は思います。


パンケーキは簡単なので、子供が小さい時はよく一緒に作りました。

作る前にまず私の大好きな ERIC CARLE の絵本 "Pancakes, Pancakes"

を読み聞かせると二倍楽しめますよ。




 


Calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

Archive

Mobile

qrcode

Selected Entry

Profile

Search

Other