{og\_image}
庭に大実レモンの木が生えていて、毎年冬になると大きな実をつけます。

本当に大きくてソフトボールぐらいあります。

英名を Citrus Limon Burm とか Ponderosa というそうです。

〈left: Ponderosa / right: ordinary lemon〉


いつもはレモンのジャムにしたりするのですが、今年は初めて長期保存ができそうな「塩レモン」を作ってみました。
色々な料理に多様できるので便利そうです。

私は、チキンを焼く時にハーブやスパイスと一緒に擦り込んで、オリーブオイルで焼いています。

「塩レモン」は英語で" lemon pickle" もしくは "preserved lemon"



Lemon Pickle Recipe

Ingredients:     Lemons (Use organic lemons)   
(材料)           (レモン、有機レモンを使用する)
                            Salt      (10-20% of lemon the weight of the lemon)
          (塩、レモンの重さの10-20%)
1. Wash the lemon well, cut them into 8 wedges.
 (レモンをよく洗い 、8等分にくし切りする)

2. Weigh the lemon, then prepare salt 10-20% weight of the lemon.
   (レモンの重さを量り、それからレモンの10-20%の重さの塩を用意する)

    Put part of it in a jar, then add salt.
  (一部をビンに入れ、それから塩を足す。)

   Make layers of salt and lemon in the jar.
 (ビンの中で塩とレモンを何層にも作る)

3.Preserve it in room temperture for a month until its ready to eat.
  (食べ頃になるまで一ヶ月間室温で保存する)


 


Calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

Archive

Mobile

qrcode

Selected Entry

Profile

Search

Other